
仿佛将一树桃枝的春色揉进掌心,这款中式酥点以精致花瓣之形,包裹着绵密甜润的豆沙之心。轻轻一触,外层簌簌落下,内里软糯温润,正是“酥脆甜润”四字的绝妙诠释。
金蓉层叠,瓣瓣生香
桃花酥的迷人之处,首先在于那层次分明的酥皮。水油面团与油酥经过反复折叠与擀压,形成薄如蝉翼的层次。高温烘烤时,水分蒸发撑起片片酥层,造就了触之即碎的松脆口感。而粉红食用色的点缀,更让酥皮如沾染了桃花的淡绯,未食已先醉。
豆沙为蕊,甜而不腻
瓣瓣酥皮包裹的,是经典的红豆沙内馅。精选红豆浸泡慢煮,细细研磨过筛,再以传统工艺炒制而成。入口细腻绵密,豆香醇厚,甜度恰到好处。红豆的温润与酥皮的香脆在口中交织,演绎出恰到好处的平衡。
展开剩余90%形意兼备,品味春韵
这款点心的魅力不仅在于味,更在于形。巧手捏制出五瓣桃花,中心点缀些许白芝麻作花蕊,栩栩如生。品茗之时,佐一两块桃花酥,仿佛将江南春日的温婉一并纳入腹中,满足了味蕾,也抚慰了心神。
红豆桃花酥,不仅是一道点心,更是一件可食的艺术品。它承载着中式点心的精致与传统,在酥脆与甜润间,诉说着穿越时光的滋味故事。
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